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          2020年我國酸菜魚市場規模將達243億元 消費者以女性為主

          發布:伍仁餐飲時間:2021-06-11返回列表

          酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶市的經典菜品,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行于上世紀90年代,是重慶江湖菜的開路先鋒之一。


          酸菜魚以草魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;魚含豐富優質蛋白,能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養;酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收,還可以增加人的食欲。


          2014年,我國酸菜魚行業市場規模為40億元,2018年中國酸菜魚市場規模達到123億元,復合增長率為32.3%。預計2020年我國酸菜魚市場規模將達到243億元。


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